| |
Kevin Bael krijgt Melkkundeprijs 2004
Kevin Bael ontving op 9 november de Melkkundeprijs 2004 voor zijn scriptie getiteld:
'Interaction of hydrocolloids in gelled desserts'.
Hierin beschrijft zijn studie naar de interacties tussen verschillende componenten in zuiveldesserts en het effect ervan op de fysische eigenschappen van het product. De studie heeft een duidelijke impact op de praktijk van het produceren van zuiveldesserts en demonstreert een zeer bruikbare aanpak voor verdere productontwikkeling.
Aan de prijs is een bedrag van 1.200 euro verbonden. Dit is de tweede keer dat de Melkkundeprijs is uitgereikt.
| |
Contact:
René
Floris,
secretaris
NIZO
food research
Postbus
20,
6710
BA Ede
Fax
0318-650400
|
