Cold Cases in Cheese - Breinbrekers in de kaasproductie - Najaarssymposium 2024
Op 17 oktober 2024 vond het Najaarssymposium van het Genootschap ter bevordering van Melkkunde plaats bij CONO Kaasmakers.
Wat een topdag bij de mooie kaasmakerij van CONO Kaasmakers! Een hele dag ons brein breken over de Cold Cases in Cheese. Met dank aan alle sprekers en de gastvrijheid van CONO Kaasmakers. Aan bod kwamen de boterzuurproblematiek, ‘Laat los’, de ‘luchtrand’ en de vervanging van natamycine.
Lees meer: Cold Cases in Cheese - Breinbrekers in de kaasproductie - Najaarssymposium 2024